ในปัจจุบันหลายคนหันมาใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลมากขึ้น โดยเฉพาะสารสกัดจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำและไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด หนึ่งในทางเลือกที่น่าสนใจก็คือ “หญ้าหวาน” พืชสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศปารากวัยและบราซิล
ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก วันนี้ NaturalCode จะคุณไปรู้จักกับหญ้าหวานให้มากขึ้น ทั้งในแง่ของประโยชน์ที่น่าสนใจ และข้อควรระวังในการทาน เพื่อให้คุณสามารถทานหญ้าหวานได้อย่างปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
หญ้าหวานคืออะไร
หญ้าหวาน (Stevia) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana Bertoni เป็นพืชตระกูลทานตะวันที่มีถิ่นกำเนิดในแถบลุ่มน้ำปารานาของประเทศปารากวัยและบราซิล ชนพื้นเมืองในแถบนั้นมักใช้หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานและเป็นสมุนไพรรักษาโรคมาเป็นเวลานาน โดยลักษณะเด่นของหญ้าหวานมีดังนี้
- ใบมีรสหวานจัด หวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 200-300 เท่า
- สารให้ความหวานหลัก คือ สตีวิโอไซด์ (stevioside) และรีบอดิโอไซด์เอ (rebaudioside A)
- ให้พลังงานเพียง 0 แคลอรี จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- คงตัวที่อุณหภูมิสูง สามารถใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มร้อนได้
ปัจจุบันหญ้าหวานถูกนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ เช่น ผงสตีเวีย สารสกัดบริสุทธิ์ หรือผสมในเครื่องดื่มและอาหารลดน้ำตาล โดยหลาย ๆ ประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และญี่ปุ่น ก็ล้วนได้รับรองให้ใช้สารสกัดจากหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย
หญ้าหวานอันตรายไหม
โดยทั่วไปหญ้าหวานถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณที่แนะนำ ซึ่งมีองค์การอาหารและยาหลายประเทศได้ให้การรับรอง ซึ่งจากการศึกษาส่วนใหญ่พบว่า การทานหญ้าหวานในปริมาณปกติ ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงร้ายแรง แต่อย่างไรก็ตามการทานหญ้าหวานในปริมาณมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ และท้องเสียได้
สรรพคุณของหญ้าหวาน
เรามาดูสรรพคุณของหญ้าหวานกันบ้าง โดยมีดังนี้
- ให้ความหวานโดยไม่มีแคลอรี เหมาะสำหรับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน
- ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้มีความเสี่ยงเป็นเบาหวาน
- ช่วยลดความเสี่ยงโรคฟันผุและโรคเหงือก เนื่องจากแบคทีเรียในช่องปากไม่สามารถใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวานได้
- มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
- อาจช่วยลดความดันโลหิต เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อาจช่วยบรรเทาอาการของโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ
- ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาล
- ใช้เป็นส่วนผสมในยาสีฟัน ช่วยป้องกันฟันผุและลดกลิ่นปาก
- ในบางการศึกษาพบว่าอาจช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยในการควบคุมการกินได้
- ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้รักษาแผลและปัญหาผิวหนังบางชนิด แต่ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
หญ้าหวานใช้แทนน้ำตาลได้จริงหรือไม่
หญ้าหวานสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลได้ในหลายกรณี แต่ก็มีข้อแตกต่างและข้อควรพิจารณาบางอย่างดังนี้
- ความหวาน: หญ้าหวานหวานกว่าน้ำตาลทราย 200-300 เท่า จึงใช้ในปริมาณน้อยกว่ามาก
- แคลอรี: หญ้าหวานให้ 0 แคลอรี ต่างจากน้ำตาลทรายที่ให้ 4 แคลอรีต่อกรัม
- ผลต่อน้ำตาลในเลือด: หญ้าหวานไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
- การใช้ในการปรุงอาหาร: ทนความร้อนได้ดี ใช้ในการอบและทำอาหารร้อนได้
- รสชาติ: อาจมีรสขมหรือรสชาติต่างจากน้ำตาลเล็กน้อย โดยเฉพาะหากใช้ในปริมาณมาก
หญ้าหวานสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ดีในหลายกรณี โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรีหรือควบคุมน้ำตาลในเลือด แต่ในบางกรณีอาจต้องปรับสูตรหรือวิธีการใช้เล็กน้อย และไม่เหมาะกับการหมัก ทั้งนี้ การเลือกใช้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และความต้องการเฉพาะของแต่ละบุคคล
ข้อควรระวังในการรับประทานหญ้าหวาน
การทานหญ้าหวาน มีข้อควรระวังที่คุณควรรู้ดังนี้
- แม้หญ้าหวานจะมีปลอดภัยสูง แต่ก็ไม่ควรบริโภคเกินขนาดแนะนำ (ADI) คือ 4 มก./กก.น้ำหนักตัว/วัน
- การบริโภคหญ้าหวานมากเกินไปอาจทำให้ปวดหัว คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือมีอาการแพ้ได้
- ผู้แพ้พืชตระกูลทานตะวัน เช่น ดอกทานตะวัน เยอบีร่า อาจแพ้หญ้าหวานได้ ดังนั้นจึงควรเลี่ยงการทานหญ้าหวานจะดีที่สุด
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้
- ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตต่ำ ควรหลีกเลี่ยงหญ้าหวาน เพราะหญ้าหวานมีส่วนช่วยในการลดความดัน จึงควรระวังในผู้ป่วยกลุ่มนี้
- ผู้ป่วยโรคไต ร่างกายอาจขับสารจากหญ้าหวานได้ช้าลง จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้
- หญ้าหวานไม่ใช่ยารักษาโรค จึงไม่ควรใช้ทดแทนการรักษาตามคำสั่งแพทย์ โดยเฉพาะในโรคเบาหวาน
- หากเลือกใช้ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานที่มีคุณภาพต่ำ อาจปนเปื้อนสารอื่นที่เป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และได้รับการรับรองจะดีที่สุด
- ไม่เหมาะกับการทำขนมปังหรือเครื่องดื่มหมัก เพราะยีสต์ต้องการน้ำตาลจริง ๆ ถึงจะทำงานได้ดี
- อาจมีปฏิกิริยากับยาลดความดัน หรือยาเบาหวานบางชนิด จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้
หญ้าหวานปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ขณะเดียวกันกลุ่มเสี่ยงบางกลุ่มที่มีโรคประจำตัว ก็ควรระมัดระวังและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้
สำหรับผู้ที่ต้องการทานหญ้าหวาน เป็นอาหารเสริมลดน้ำตาลในเลือด อีกหนึ่งตัวช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาล เป็นสมุนไพรเข้มข้นสูตรมะระ จาก NaturalCode ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลักได้แก่ เครือจันปา มะระขี้นก อินนูลินจากแก่นตะวัน และหญ้าหวาน สำหรับคนที่อยากทานมะระ สูตรนี้ทำออกมาให้ดื่มง่ายมากๆ ไม่ขมมากเกินไป รสชาติดี แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย
หากท่านสนใจก็สามารถกดเข้าไปสั่งกันได้ที่ช่องทางต่าง ๆ ดังนี้
- หน้าเว็บไซต์ NaturalCode-Thailand.com
- สั่งซื้อผ่านทางอีเมล sales@naturalcode-thailand.com
- โทรสั่งซื้อสินค้าได้โดยตรงที่ Customer care เบอร์ 087-0891500 หรือ 02-7207920